大家好,我是郭勤,一个投身于酒知识探索与文化传播的分享者。今天,我将向大家详细介绍粮食酒的标志性特征,以及如何通过酒的代码来区分粮食酒与酒精酒。
粮食酒的标志是什么
粮食酒,也称为固态发酵白酒,其标志性特征主要包括以下几个方面:
1. 原料与工艺:粮食酒主要以高粱、小麦、玉米、大米等粮食作物为原料,采用固态发酵法酿造。整个酿造过程中不添加任何非发酵产生的呈香呈味物质,酒体中乙醇来源于粮食自然发酵。
2. 执行标准:在产品标签上,粮食酒的执行标准通常为GB/T 10781系列,例如浓香型白酒对应GB/T 10781.1,清香型对应GB/T 10781.2等。这些标准规定了固态发酵白酒的生产要求和技术参数。
3. 酒体特征:粮食酒的酒体醇厚丰满,香气纯正,口感丰富,且随着陈放时间的增长,酒体还会进一步醇化,呈现出更深层次的风味。
酒的代码怎么分粮食酒与酒精酒
在选购白酒时,可以通过查看产品标签上的执行标准代码来区分粮食酒和酒精酒:
粮食酒的代码:如前所述,粮食酒的执行标准多为GB/T 10781系列,除此之外,还包括一些地方标准,如GB/T 26760(酱香型白酒)等。
酒精酒的代码:酒精酒通常指的是液态法白酒和固液法白酒。液态法白酒执行标准代码为GB/T 20821,固液法白酒执行标准代码为GB/T 20822。这两种类型的白酒在生产过程中允许添加食用酒精和食品添加剂。
总结来说,区分粮食酒与酒精酒,一是看其原料和酿造工艺,二是通过产品标签上的执行标准代码来判断。作为酒文化的传播者,我鼓励大家在购买白酒时仔细阅读产品标签,以确保选择到自己心仪的高品质粮食酒。同时,也要明白,无论是粮食酒还是酒精酒,只要是符合国家食品安全标准的产品,都可以安全饮用,只不过风味与品质上有所不同。