大家好,我是郭勤,一个致力于探索和传播酒知识文化的分享者。今天,我们要一起探讨的是酒类执行标准中的两个重要代码:20825和10781,分别代表了我国白酒行业的两种不同香型和酿造工艺的国家标准,让我们一起深入了解这两个标准的具体含义以及它们之间的区别。
20825是什么标准的酒
GB/T 20825是国家标准《老白干香型白酒》,它规定了老白干香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等要求。老白干香型白酒以其清香纯正、醇厚丰满、甘冽爽净、余味悠长的特点,在我国白酒市场中占据了一席之地,河北衡水老白干便是这一香型的典型代表。
10781是什么标准的酒
GB/T 10781系列标准则是针对我国白酒中固态发酵法生产的各种香型白酒。具体来说,GB/T 10781.1对应浓香型白酒,GB/T 10781.2对应清香型白酒,GB/T 10781.3对应米香型白酒等。这些标准分别对相应香型白酒的生产工艺、感官指标、理化指标等作出了详细的规定,确保了产品的品质和一致性。
20825和10781的区别
20825与10781的主要区别在于它们各自针对的白酒香型和酿造工艺。20825专门针对老白干香型白酒,而10781系列标准则涵盖了多种香型的固态发酵白酒。在风味特点上,老白干香型白酒的口感相对更显清爽、纯净,而10781系列涵盖的浓香型、清香型、米香型等白酒则各有其独特的香气和口感。
此外,从工艺层面讲,虽然两者都是采用固态发酵工艺,但由于目标香型的不同,具体的原料选择、发酵条件、蒸馏方式、陈酿方法等环节都有所差异,这也导致了最终成品酒的品质特征和风格迥异。
综上所述,20825和10781作为我国白酒行业的重要标准,分别代表了老白干香型和多种固态发酵香型白酒的品质规范。消费者在选购白酒时,了解这些标准不仅有助于辨别酒品的正宗与否,更能深入理解中国白酒文化的丰富多样性。