大家好,我是郭勤,一个专注于探索酒知识并热衷于传播酒文化的分享者。今天,我要与大家分享关于纯粮白酒的国家标准,让大家更清晰地了解纯粮酿造酒的规范要求和质量保证体系,以便在品鉴和选购时有一个明确的参考依据。
纯粮白酒的国标概述
在中国,纯粮白酒的国家标准主要由国家标准化管理委员会制定和发布,旨在规范纯粮固态发酵白酒的生产流程、产品质量和安全指标。纯粮白酒是指完全采用高粱、小麦、玉米、糯米等粮食为原料,通过固态发酵、蒸馏等传统工艺酿制而成的白酒,固液法喝液态法都不是纯粮酿酒。
纯粮酿造酒的标准号
1. GB/T 10781.1-2006:浓香型白酒,适用于以粮谷为主要原料,经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的,具有以己酸乙酯为主体复合香气的浓香型白酒。
2. GB/T 10781.2-2006:清香型白酒,适用于以粮谷为主要原料,经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的,具有以乙酸乙酯为主体复合香气的清香型白酒。
3. GB/T 10781.3-2006:米香型白酒,适用于以大米为主要原料,经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的,具有以乳酸乙酯为主体复合香气的米香型白酒。
4. GB/T 26760-2011:酱香型白酒,适用于以高粱、小麦等为原料,经传统固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的,具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久特点的酱香型白酒。
除此之外,还有其他针对不同香型和工艺的白酒国家标准,如GB/T 11859-2008(凤香型白酒)、GB/T 14867-2007(豉香型白酒)等,它们共同构成了我国纯粮白酒的质量监管体系。
总之,这些国家标准为纯粮白酒的生产和销售提供了严谨的技术规范和质量门槛,确保了消费者能够享受到品质优良、安全可靠的纯粮酿造白酒。在选购纯粮白酒时,大家可以参考酒瓶标签上的执行标准号,以确认其是否符合国家对纯粮白酒的严格要求。